4 月 20 日农业农村部、财政部组织完成了 2020 年优势特色产业集群建设评审工作，在公示的名单上，“广西罗汉果产业集群”赫然在列。

　　广西罗汉果已经发展成为产业集群了，有许多人还不知道。罗汉果有何独到的功能价值和市场价值？目前鲜果和加工年产值 30 亿元的罗汉果产业发展得够不够呢？今天就来小编进行一次详细的报道和分析。

　　“罗汉果”许多人并不十分熟悉，其实是中国独有资源，桂林名贵的土特产，三宝之一，国家首批批准的药食两用材料之一。

　　罗汉果所含罗汉果甜甙比蔗糖甜 300 倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每 100 克鲜果中含 400 毫克～500 毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

　　中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色。

　　常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

　　广西永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地，集中在永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久。罗汉果在广西其他地方和广东、湖南、福建、江西有少量分布。

　　永福县罗汉果至今已有 300 多年的种植历史和完整成熟的种植加工技术。全县种植面积达 8 万亩，年产果达 10 亿多个，是全国最大的罗汉果生产、出口基地。

　　1995 年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；2000 年被桂林市认定为1号名牌农产品，在 2001 年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号。永福罗汉果原果及其制品已远销日本、美国、新加坡等二十多个国家和地区。

　　罗汉果特色小镇总投资约 27.6 亿元。已初具规模，还包括了小镇国际学校、产业研发中心、罗汉果小镇疗养院等十多个项目。此外，小镇范围内有 6 家罗汉果深加工企业入驻。项目全部建成后，预计带动产业人口约 2 万人，年产值达到 100 亿元以上。

　　在小镇里展出的罗汉果组合花茶、罗汉果甜味剂、罗汉果零卡糖等产品，吸引着游客和国外媒体记者的目光。

　　近年来，永福县调整优化农业产业结构，大力发展罗汉果生产，加快发展第三产业。2018 年永福罗汉果鲜果总产值达 9 亿多元，加工销售产值 20 多亿元，与罗汉果相关的农资销售、金融、旅游等行业也快速发展，其中农资销售近两亿元。

　　罗汉果生长在中国，如今，这种中国“小甜瓜”引起了美国食品业的重视，可能拯救规模达 80 亿美元的美国汽水产业。

　　一些专家认为，罗汉果或许可以成为汽水制造商苦苦寻求数十载的理想配料——纯天然、甜度高、不含卡路里。一位研究汽水产业的分析人士称：“如果有哪家公司发现了罗汉果，并将其用于汽水的生产，那么这家公司真的有可能‘一飞冲天’。”

　　现在，饮料制造商开始寄希望于罗汉果。目前，罗汉果已经用于奶昔和巧克力蛋糕中。近日，位于美国加州的一家名为Zevia的饮料公司已经推出了一款零卡路里汽水，使用的甜味剂是由罗汉果和甜菊糖混合而成的。

　　明特尔(Mintel)是一家专门研究食品和饮料的机构，其分析师 Laura Jones 表示，1 克罗汉果的提取物可以替代 8 茶匙蔗糖，从而大大降低消费者的卡路里摄入量。

　　随着人们对人工甜味剂的担忧不断加深，市场上对罗汉果的需求也应声上涨。2013 年，美国奥马哈市的 91 所公立学校以罗汉果提取物取代了蔗糖，用来为学生制作调味乳饮品。

　　2010 年，FDA 批准使用罗汉果，至今没有关于其出现不良副作用的报道。

　　据桂林莱茵生物科技研究，他们认为罗汉果的具有对抗肥胖，甚至是对抗第二型糖尿病等疾病的潜力，虽然罗汉果降血糖的有效成分和作用机制都还没有被确立，但目前已有研究指出，罗汉果皂苷具有提高胰岛素敏感性的可能性。

　　罗汉果苷V提取过程的加工步骤也更少，只需要加入水和食品级乙醇便可将罗汉果中的甜分物质溶出，与其他代糖相较起来更加简洁、单纯。

　　在美国，罗汉果萃取物也已经被视为安全可食用（Generally as Recognised as Safe）的物质，可口可乐（美国）、通用磨坊（法国）、星巴克的即饮品以及乔巴尼（Chobani）的优格等大型的食品饮料企业都使用了罗汉果甜甙替代高热量、副作用大的蔗糖，引起了国际社会的广泛关注。日本已应用甜甙制成多款休闲食品，深受消费者喜爱。国内有多家企业进行甜甙提取，仅桂林就有六家，产品全部销往国外。

　　随着国内食品政策的支持以及提取技术的不断改进，罗汉果甜甙将会出现在更多的健康类食品和高端食品应用中。罗汉果甜甙的中国市场规模预计在 2019 年会有 400% 的增长。可见，未来国内外罗汉果甜甙市场的发展空间巨大。

　　中国政府对罗汉果实施原产地保护，立法禁止将罗汉果的种子和遗传基因带出国外。目前，广西的山岭地区是中国最适合罗汉果生长的地方，广西也由此成为中国罗汉果最大的生产地区，种植面积以及产量大约占全国的 90% 左右。虽然近年来罗汉果种植规模以每年 15~20% 的速度增长，但仍供不应求。

　　目前，罗汉果除少量用于加工外，80% 以上都以干果进行贸易，然由于种植品种混杂，果实采收、烘烤、包装、运输等没有遵循统一标准，罗汉果交易还是传统的买卖模式，交易过程货物质量、货款回收等都容易出现纠纷，严重影响了罗汉果产业的发展。

　　罗汉果作为广西的支柱型产业，由于长期处于零散式的经营销售，没有能形成很好的品牌效应，虽然全世界罗汉果 90% 以上在广西，广西罗汉果 85% 在桂林，却一直没有实现罗汉果的定价权，广大农民也没有得到最大的经济效益，实为一件憾事，亟待产业升级和品牌升级。

　　自此，百姓们便称第十九罗汉化身的果为“神仙果”，而这也是罗汉果被称为“神仙果”的由来。

　　“物华天宝神仙果，灵山秀水龙江乡”，便是对罗汉果发源地广西永福县龙江乡的真实写照，“永福县龙江罗汉果”已成为享誉世界的优质罗汉果。

　　全球非蔗糖类增甜产品的市场规模约为 600 亿人民币，目前，广西罗汉果鲜果和加工一共才 30 亿元，仅占 5% 的份额，所以我们说，中国独有的罗汉果产业规模做到 30 亿元是非常不够的。让品种优势、产业优势转化为市场优势和品牌优势，让广西罗汉果造福人类甜蜜，这是未来我们可以期待的。

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